Gambar jenis jamur

Inilah! Jenis Jamur yang Bisa Dimakan & Beracun | yang Perlu Diketahui

Jenis jenis jamur – Jika pernah makan olahan jamur tiram, Anda harus tau lebih banyak lagi jenis-jenis jamur yang aman untuk dikonsumsi, serta memiliki rasa yang tak kalah enaknya.

Jamur adalah tumbuhan yang umumnya tumbuh di tempat yang cenderung bersifat parasit dan lembab, jamur ada yang bisa diolah menjadi masakan, ada juga yang dapat membahayakan atau yang mengandung racun.

Untuk lebih detailnya, mari kita simak tentang apa saja jamur yang dapat dikonsumsi, dan jamur yang beracun atau membahayaka, agar bisa membedakan ketika ingin mengonsumsinya.

Berikut penjelasan tentang pengertian jamur, jenis jamur yang beracun dan yang dapat dikonsumsi.

Pengertian Jamur

Gambar pengertian jamur
By: Liputan6.com

Sebelum membahas tentang jenis jamur yang dapat di konsumsi, atau jamur yang beracun, terlebih kita harus mengetahui tentang, “Apa itu jamur?”.

Jamur atau yang bisa disebut dengan cendawa adalah tumbuhan yang mana tidak mempunyai klorofil sehingga jamur ini bersifat heterotof. Tubuh dari jamur terdiri dari benag-benang, yang disebut dengan hifa.

Hifa ini membentuk anyaman yang bercabang-cabang yang dinamakan dengan miselium. Miselium dari jamur bisa terbentuk karena adanya bibit, jadi kita juga perlu untuk belajar lebih dalam lagi, untuk mempelajari cara membuat bibit jamur , dengan cara yang baik agar menghasilkan miselium yang bagus.

Reproduksi jamur dengan cara vegetatif dan generatif, jamur memperoleh makanan dari miselium, jamur menyerap zat organik dengan hifa, dan disimpan dengan bentuk glikogen. Jamur juga termasuk tumbuhan simbiosis mutualisme.

Jenis Jamur yang Dapat Dimakan

Gambar jamur yang dapat dimakan
By: Rumajamur.net

Bagi yang belum mengerti tentang jamur, disini kami akan menyampaikan sedikit ilmu, tentang jenis jamur yang dapat dikonsumsi. Tidak semua jamur beracun, ada juga jamur yang dapat dikonsumsi, yang mengahasilkan citarasa yang enak.

Disini jika ada yang pernah makan olahan jamur tiram, berarti sudah tau bahwa jamur ada yang tidak beracun. Nah untuk menambah wawasan tentang jamur yang dapat dimakan, berikut macam-macam jamur yang dapat ditemikan di Indonesia.

Jamur Kuping

 gambar jenis jamur kuping
By: Wartapilihan.com
https://mudahdicari.com/wp-admin/options-general.php?page=ad-inserter.php#tab-2

Jamur kuping dengan nama ilmiah Auricularia auricula adalah jenis jamur kelompok jelly yang memiliki tekstur unik, dari kelas basidiomycota.

Jamur kuping ini memiliki banyak warna seperti, jamur kuping warna hitam atau coklat kehitaman, jamur kuping merah, coklat tua, jamur kuping warna putih (karang).

Ciri-ciri jamur kuping memiliki tekstur kenyal dalam keadaan segar, dalam keadaan kering akan berubah keras seperti tulang muda, bagian tubuh berbentuk seperti mangkuk atau cuping yang seperti kuping, tipis berdaging dan kenyal, diameter 2-25 cm.

Jamur kuping yang memiliki nilai jual yang tinggi adalah yang memiliki warna coklat pada bagian atas dan warna hitam pada bagian bawah buah, dengan ukuran tubuh kecil. Jamur kuping adalah jamur konsumsi yang umum dikeringkan terlebih dahulu, jika mau diolah direndam air relatif sedang, agar kembali semula.

Biasanya jenis jamur kuping ini diolah menjadi masakan:

  • Campuran sup jamur.
  • Nasi goreng jamur.
  • Bakmi jamur.
  • Sukiyaki jamur.
  • Tauco jamur.

Manfaat jamur kuping:

  • Mengurangi penyakit panas dalam, mengurangi rasasakit akibat luka bakar.
  • lendir jamur yang dihasilkan dapat menangkal zat racun yang dibawa makanan.
  • Lendirnya juga dapat mencegah penggumpalan darah.
  • mempercepat proses buang air besar.
  • Mengurangi penyakit darah tinggi.

Jamur Kancing

gambar jamur kancing
By: Medium.com

Jamur kancing dengan nama ilmiah Agaricus bisporus adalah jamur yang berbentuk hampir bulat seperti kancing baju, dan memiliki warna putih, cream, coklat muda. Jamur ini termasuk jamur yang paling banyak dibudidayakan didunia.

jenis jamur ini dipanen ketika berdia meter 2-4 cm. Ber diameter 20 cm yang sudah dewasa dan sudah mekar payungnya.

Berhubung jamur kancing adalah jamur yang sudah menduniya, jamur ini di Prancis, sudah dibudidayakan sejak abad ke-17. Jika di Eropa jamur ini tumbuh secara alami diatas tumpukan kotoran kuda.

Olahan yang dihasilkan oleh jamur kanicing:

  • Sup.
  • Tumis jamur.
  • Campuran dalam saus pasta.

Manfaat jamur kancing:

  • Menurunkan kolestrol.
  • Menambah sel darah merah.menangkal radikal bebas.

Saat ini mencari jamur kancing tidak sulit lagi, karena sudah banyak di pasar Indonesia, yang dijual dengan kemasan kaleng, jika membeli jamur kancing sebaiknya pilih yang masih segar dan sehat.

Jamur Tiram

gambar jamur tiram
By: Malang-guidance.com
https://mudahdicari.com/wp-admin/options-general.php?page=ad-inserter.php#tab-2

Jamur  tiram dengan nama ilmiah Pleurotus ostreotus jamur yang memiliki ciri-ciri:

  • Tubuh berwarna putih hingga cream.
  • Tudungnya berbentuk setengah lingkaran.
  • Memiliki tangkai yang tumbuh menyamping.

Jamur ini banyak ditemukan dialam bebas di sepanjang tahun di daerah pegunungan yang sejuk.

Manfaat jamur tiram:

  • Sebagai makanan.
  • Menurunkan kolestrol.
  • Anti bakteri.
  • Dapat membunuh nematoda.
  • Mampu menurunkan berat badan.
  • Dapat mengurangi jantung lemah.
  • Meningkatkan imunitas, sehingga tidak mudah sakit.

Jamur Merang

 gambar jamur merang
By: Bibitbunga.com

Jamur merang dengan nama ilmiah Volvariella volvacea adalah jamur pangan yang banyak dibudidayakan di Asia, yang memiliki iklim tropis dan subtropis.

Jamur merang yamg bisa di konsumsi adalah yang masih muda, bentuk bulat telur, berwarna coklat gelap hingga abu-abu, dan dilindungi selubung. Jamur ini memiliki rasa yang enak, gurih, dan tidak berubah wujud saat dimasak.

Olahan jamur merang:

  • Mie ayam jamur.
  • Tumis jamur.
  • Pepes jamur.
  • Sup jamur.
  • Cap cay dll.

Manfaat jamur merang:

  • Mencegah pertumbuhan sel kangker.
  • Memperkuat sistem imunitas tubuh.
  • Mendukung diet sehat bagi penderita diabetes.
  • Sebagai topping makanan seperti salad, cap jay.

Jamur Shimeji

gambar Jamur Shimeji
By: Food.detik.com
https://mudahdicari.com/wp-admin/options-general.php?page=ad-inserter.php#tab-2

Jamur shimeji atau hokto white hon shimeji, adalah salah satu dari 3 jenis jamur konsumsi yang banyak digemari masyarakat Jepang, dan termasuk produks ekspor dunia.

Ciri-ciri jamur shimeji:

  • Warna dari jamur shimeji, ada warna putih, coklat.
  • Tangkai ramping dengan panjang 10 cm.
  • Memiliki topi dengan diameter 1 cm dan berwarna gading.
  • Tidak berbau dan tidak bisa dimakan mentah.

Olahan yang dihasilkan jamur shimeji:

  • Mie goreng shimeji.
  • Martabak mie dan shimeji.
  • Sup ayam jamur shimeji.
  • Oseng jamur shimeji.
  • Sup baso jamur shimeji dll.

Manfaat jamur shimeji:

  • Dapat mengobati asam dan tumor.
  • Mencegah kangker.
  • Menurunkan kadar kolestrol dalam darah.

Jamur Matsutake

gambar Jamur Matsutake
By: Maleoindo.blogspot.com

Jamur matsutake dengan nama il;miah tricholoma matsutake adalah termasuk jamur langka dan belum dapat untuk di bididayakan. Tumbuh liar didaerah Jepang, Cina, Korea, Finlandia.

Jamur matshuke adalah jamur termahal dan paling istimewa di Jepang, jamur ini tumbuh di hutan pinus dan dapat dipanen pada musim gugur, sekitar awal bulan September dan pertenganhan Nopember.

Aroma wangi dari jamur matsuke sangat kuat, dan bisa dimakan hanya dengan dipanggang sebentar, serta aromanya yang sangat menggugah selera makan.

Ciri ciri yang ada pada jamur matsutake:

  • Bentuknya melebar seperti payung.
  • Tubuhnya berbentuk seperti tabung panjang.
  • Cirikhasnya adalah aromanya yang wangi.

Olahan dari jamur matsutake:

  • Pesto penne
  • Nasi matsutake (takikomihogan).
  • Sup.
  • Dipanggang.
  • Dicampur dengan kaldu seafood.
  • Nasi panggang saus jamur matsutake.

Manfaat yang ada didalam jamur matsutake:

  • Meningkatkan nafsu makan.
  • Mencukupi zat besi pada tubuh.
  • Mencegah terjadinya kangker.
  • Mengecilkan paha.
  • Mencegah terjadinya kangker.

Jamur Enoki

gambar jamur enoki
By: Alodokter.com
https://mudahdicari.com/wp-admin/options-general.php?page=ad-inserter.php#tab-2

Jamur enoki adalah jamur yang berbentuk seperti tauge, dengan nama ilmiyah Fllamulina Velutipes. Jamur ini dikenal sebagai jamur musim dingin, karena banya ditemukan ditempat-tempat yang mempunyai musim salju. Tapi jamur enoki bisa dijumpai di Indonesia.

Ciri-ciri yang dimiliki jamur enoki:

  • Berwarna putih.
  • Bentuknya panjang seperti tauge.
  • Tumbuh di wilayah yang beriklim sejuk, dan biasanya tumbuh dibawah salju.
  • Tumbuh di batang pohon ynag sudah lapuk.
  • Tekstur garing dan aroma yang segar, dalam masakan.

Olahan yang dihasilkan jamur enoki:

  • Sebagai sup, masakan jepang, cina, korea.
  • Sebagai bahan membuat salad.
  • Sebagai campuran sayur dan daging yang digoreng.

Manfaat makanan jamur enoki:

  • Untuk pengobatan, seperti susah buang air besar.
  • Mengandung banyak serat, protein, vitamin B.
  • Sebagai bahan makanan untuk diet, karena tidak mengandung gula.
  • Mengatasi penyakit kangker dan tumor.
  • Penurun kolestrol dan tekanan darah.

Jamur Maitake

 gambar Jamur Maitake
By: Lifestyle.okezone.com

Jamur maitake adalah jamur yang tergolong langka dan harganya juga mahal. Jamur ini berasal dari Jepang dengan nama ilmiah Grifola Frondosa .

Jamur maitake adalah jamur yang paling berharga di Jepang, yang memiliki manfaat sangat besar, serta rasanya yang nikmat, sehingga sangat digemari orang Jepang. Jamur ini biasanya ditemukan di daerah pedalaman pegunungan.

Ciri-ciri jamur maitake:

  • Besar seperti bola.
  • Bisa hidup di darat dan di air.
  • Tumbuh di hutan lembab.

Olahan jamur maitake:

  • Sup jamur maitake telos.
  • Pepes tahu jamur maitake.
  • Nasi tim jamur maitake.
  • Tumis maitake jagung manis.

Manfaat jamur maitake:

  • Sebagai suplemen yang membantu pengobatan tumor.
  • Menghambat pertumbuhan kangker.
  • Membantu tekanan darah.
  • Mengendalikan kolestrol tinggi dan penyakit jantung.
  • Mendukung pengobatan diabetes.
  • Menurunkan berat badan.

Jamur Shiitake

Gambar jamur shitake adalah jenis jamur beracun
By: Hellosehat.com
https://mudahdicari.com/wp-admin/options-general.php?page=ad-inserter.php#tab-2

Jamur shiitake dengan nama latin Lentinula edodes, biasa disebut dengan hioko, dan biasanya ditulis dengan shitake merupakan jamur pangan yang berasal dari Asia Timur.

Jamur ini berasal dari daerah Jepang yang terkenal dengan negri sakura, yang banyak dibudidayakan di Jepang. Tapi sebenarnya jamur ini berasal dari Tiongkok yang sudah membudidayakan sejak 900 tahun yang lalu, kemudian baru Jepang yang membudidayakan shitake.

Olahan jamur shiitake:

  • Sebagai campuran sup miso.
  • Gorengan pendamping tempura.
  • Dijadikan keripik shitake.
  • Campuran udon, chawanmushi.

Manfaat jamur shiitake:

  • Melancarkan sirkulasi darah.
  • Meningkatkan kekuatan tubuh.
  • Memelihara kesehatan jantung.

Jenis Jamur yang Beracun

 Gambar Jamur Beracun adalah jenis jenis jamur beracun
By: 8villages.com

Jamur adalah termasuk sayuran yang banyak dijadikan sebahai olahan masakan, serta di budidayakan. Meski begitu kita juga harus waspada karena tidak semua jamur itu dapat di konsumsi.

Ada beberapa jamur yang tidak dapat dikonsumsi karena membahayakan dan beracun. Dibawah ini ada beberapa macam-macam jenis jamur yang beracun.

Jamur Beracu Conocybe

Gambar Jamur Conocybe termasuk jenis-jenis jamur beracun
By: Wikipedia.org
https://mudahdicari.com/wp-admin/options-general.php?page=ad-inserter.php#tab-2

Deadly conocyb, suatu nama yang diberiakan pada jenis jamur yang mempunyai bentuk payung kerucut dengan warna insang kecoklatan. Jamur ini tersebar luas di Timur Laut Pasifik Amerika, Amerika dan Asia.

Jamur conocybe beracun karena mengandung senyawa sangatoxin, dan jika dimakan akan menyebab kan kerusakan hati yang tidak dapat diperbaharui.

Jamur Beracun Skullcap Musim Gugur

gambar jenis jenis Jamur Skullcap
By: Today.line.me

Jamur sekullcap musim gugur ini dapat ditemukan diberbagai dunia diantaranya adalah, mulai dari Amerika Utara, Eropa, Australia. Jamur ini biasanya tumbuh di pohon-pohon yang mati.

Jamur ini terkadang menyebabkan kekeliruan, karena jamur skullcap hampir mirip dengan jamur yang dapat dimakan. Senyawa yang ada pada jamur ini disebut dengan sangatoxin.

Jamur ini dapat menyebabkan kerusakan pada hati, yang memberi gejalan diare, muntah, hipotermia, apabila tidak segera diobati akan menyebabkan kematian. Jadi jangan sembarangan dalam memilih jamur, karena tidak semua jamur dapat dimakan.

Jamur Beracun Payung Maut

Gambar jenis jenis jamur payung maut
By: Pixabay.com
https://mudahdicari.com/wp-admin/options-general.php?page=ad-inserter.php#tab-2

Jamur payung maut atau amanita phalloides, dalah jenis jamur yang menatikan, jamur payung maut terbentang luas di benua Eropa, tapi juga bisa ditemukan didaerah lain.

Jamur ini hampir mirip dengan jamur jerami padi, yang dapat dikonsumsi oleh masarakat benua Asia. Olah sebab itu kita hsrus pinter-pinter memilih jamur denagn tidak sembarangan dalam mencari jamur di hutan.

Jamur ini mengandung senyawa toksik dengan nama amatoxin, dan akan menyebabkan kerusakan permanen pada ginjal dan hati.

Jamur Beracun Webcap Mematikan

Gambar jenis jamur Webcap
By: thesquall.com

Jamur yang membahayakan bahkan mematikan, salah satunya adalah cortinarius rubelrus, yang berasal dari daerah Eropa dan Amerika Utara.

Adapun racun yang terdapat di jamur tersebut akan mengakibatkan gagal ginjal, flu yang dapat berlangsung terus-menerus selama satu minggu. Umumnya jamur ini tumbuh di daerah-daerah basah hutan konofer atau campuran hutan konifer, dan hutan berdaul lebar.

Jamur Beracun Morchella

Gambar jamur Morchella yang termasuk jamur beracun
BY: researchgate.net
https://mudahdicari.com/wp-admin/options-general.php?page=ad-inserter.php#tab-2

Nah, jamur yang satu ini bisa dikatakan dengan jamur sponge, seperti yang dapat kita lihat bentuknya seperti sponge atau koral laut. Jamur ini berasal dari keluarga Gyromotra dengan warna coklat pekan, yang bisa hidup di batang kayu yang sudah lembab atau lapuk.

Jamur ini mengandung zat Mono Methyl Hydrazine, kabarnya zat ini dapat menyebabkan pusing, mual, diare, selain itu jamur morchella mengandung zat karsinogen yang bisa memicu penyebab kangker.

Itu tadi sedikit pengetahuan tentang janis-jenis jamur yang bisa dimakan dan beracun.”Setelah membaca Artikel ini, Para sahabat sudah mengertikan?”. Kita harus berhati-hati dalam memilih jamur, karena tidak semua jamur dapat dimakan. Selain kita membeli jamur di pasar atau di mol, lita juga bisa membudidayakan sendiri, caranya juga cukup mudah, Anda bisa mempelajari tentang, cara budidaya jamur tiram, yang menguntungkan, dan peminantnya banya.

Semoga bermanfaat dan menambah wawasan, mohon maaf jika ada penulisan yang kurang jelas, atau yang masih salah. Salam sukses!.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *